Swing Blended Scotch Whisky

Blended Scotch ist eine Mischung aus verschiedenen Whiskys, die zu einem einheitlichen Geschmack kombiniert werden. Es ist das Produkt einer sorgfältigen Mischung – eine Fähigkeit, die sowohl als Kunst als auch als Wissenschaft betrachtet wird. Die Master Blender erfordern fundiertes Fachwissen über alle Whiskysorten, damit sie den Ruf von Johnnie Walker für herausragende Leistungen, der fast zwei Jahrhunderte zurückreicht, aufrecht erhalten können – bis zu den ersten Mischungen, die John Walker selbst kreiert hat.

WIE WIRD BLENDED SCOTCH HERGESTELLT?

Die Herstellung von Blended Scotch beginnt ähnlich wie die Herstellung von Single Grain Whisky. Es beginnt mit der Zugabe von heißem Wasser zum Getreide und der Umwandlung der Stärke in löslichen Zucker. Dies nennt man Mälzen. Sobald es gut und fertig ist, wird das Getreide in einem Ofen getrocknet – manchmal mit Torf, mit dem wir bei Johnnie Walker ihr charakteristisches rauchiges Finish kreieren.

Das Getreide wird in einer Mühle gemahlen und mit heißem Wasser gemischt, um diese wichtigen Zucker zu extrahieren. Die heiße, süße Flüssigkeit wird dann abgezogen, abgekühlt und für den nächsten Schritt vorbereitet: die Fermentation. Durch die Zugabe von Hefe wird eine Art Bier gebraut, das zweimal in einem großen Kupferbehälter destilliert wird, um die Alkoholkonzentration zu erhöhen und den Geschmack zu intensivieren. Man nennt diese Behälter „Stills“. Je mehr die Flüssigkeit die Seite des Kupferstills berührt, desto stärker wirkt sich dies auf den Geschmack aus.

Schließlich wird das Produkt in Eichenfässer überführt, um mindestens drei Jahre zu reifen. Diese Fässer spielen eine äußerst wichtige Rolle für den Geschmack des fertigen Whiskys. Experten zufolge stammen schätzungsweise 40-70% des Geschmacks aus dem Alterungsprozess der Eiche und dem Fass selbst.

Ein großer Teil der verwendeten Fässer enthielt zuvor Bourbon, manchmal Sherry, eher ungewöhnlichen Wein oder sogar Bier. Nach der Reinigung werden die Fässer geröstet, bevor sie gefüllt werden. Dadurch werden die Fasern des Holzes geöffnet, um dem Whisky Geschmack und Farbe zu verleihen.

All dies muss geschehen, bevor der Whisky legal als Scotch bezeichnet werden kann.

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN SINGLE MALT WHISKY UND BLENDED SCOTCH?

Bei der Herstellung eines Blended Scotch soll eine Flüssigkeit hergestellt werden, die verschiedene Whiskysorten kombiniert, um einen weichen, einzigartigen Geschmack zu erzielen. Das Ergebnis ist ein vielseitiger Whisky, der auf vielfältige Weise genossen werden kann. Bei der Herstellung eines Single Malt Whiskys soll etwas Einzigartigeres geschaffen werden, das typisch für den Stil einer einzelnen Brennerei ist.

Der Vergleich der beiden verschiedenen Arten ist nicht wirklich sinnvoll – sie sollen nicht gleich sein. Um als Scotch bezeichnet zu werden, müssen Whiskys in Schottland gereift sein. Bei jedem Scotch Whisky wissen Sie also, dass es einen Mindestqualitätsstandard gibt, der sicherstellt, dass die Aromen zwar unterschiedlich sind, aber niemals beeinträchtigt werden.

DIE KUNST DES MISCHENS

Heute ist Johnnie Walkers Master Blender Jim Beveridge der Hüter einer außergewöhnlichen Geschichte. Er kann auf die konkurrenzlosen Lagerbestände von 10 Millionen Fässern Single Grain Scotch Whisky und Single Malt Scotch Whisky zurückgreifen. Er hat ein tiefes Verständnis für den Charakter jedes unserer Whiskys – von den verwendeten Zutaten bis zur Behandlung der Fässer – und auch dafür, wie sie in Kombination reagieren.

Die Schaffung einer außergewöhnlichen Mischung erfordert jedoch mehr als nur ein umfassendes Wissen über die Landschaft – etwas, das sie zu einer Erfahrung erhebt, die größer ist als die Summe ihrer Teile. Es erfordert Leidenschaft, Kreativität und Weitblick – all das haben Jim Beveridge und unser kleines Team von erfahrenen Mixern im Überfluss. Ihr Engagement für ihr Handwerk ermöglicht es ihnen, Struktur, Form und Bedeutung in jeden Schluck einzubauen, wie Künstler, die ein Meisterwerk komponieren.

Und mehr noch – sie können immer wieder dieselbe Qualität und denselben Geschmack reproduzieren, so dass der Standard des Whisky-Erlebnisses niemals abweicht. Mit einem Blick auf die Vergangenheit und dem anderen auf die Zukunft kreiert ihr Team weiterhin die beliebten Whiskys von heute und erforscht, testet und formuliert ständig neue Sorten.