Deanston 11 Jahre 2006/2018 Cask 900126

Seit Jahren steht der schottische unabhängige Abfüller Signatory aus den Highlands für konstante Qualität und eine selektive Fassauswahl. Hier hat sich Signatory ein besonderes Sherryfass von der Highland Brennerei Deanston herausgepickt. Das Fass wurde erstmalig für die Whisky-Reifung verwendet, ein „First Fill“, wie die Schotten dies nennen. Das Sherry Butt mit der Nummer 900126 wurde am 28.08.2006 befüllt und am 09.03.2018 abgefüllt. Die Reifezeit des Deanstons liegt somit bei 11 Jahren. Das Fass wurde nicht mit anderen Fässern vermischt, so ist diese besondere Abfüllung ein Single Cask Whisky. Sie bekommen einen unverfälschten Blick auf die spannende Highland Brennerei Deanston die mit sahnigen und cremigen Noten besticht, die wunderbar durch das frische, aktive Sherryfass ergänzt werden. Zahlreiche Fruchttöne und Gewürznoten wie Nelken und Zimt finden so ihren Weg in den Deanston. Wie bei Signatory üblich wurde hier weder mit Zuckerkulör bei der Farbe nachgeholfen, noch wurde der Whisky kältefiltriert. Abgefüllt wurde dieser hochwertige Single Malt Scotch mit extrem intensiven 64,6% Vol. wodurch die Aromen massiv nach vorne getragen werden. Bei Bedarf verträgt der Deanston 2006/2018 auch einige Tropfen stilles Wasser, um weitere Aromen-Ebenen zu erschließen. 

Der Single Malt der Deanston Brennerei schmeckt gemeinhin cremig, nussig und deutlich malzig-süß. Die Brennerei wurde zwar erst 1965 gegründet und gehört damit zu den jüngeren Brennereien Schottlands. Die Brennerei wurde gleichwohl in einem bedeutend älteren Bauwerk eingerichtet, einer Baumwollmühle aus dem 18 Jhd. die von Richard Arkwright entworfen wurde. Deanston hat heute ein wunderschönes Besucherzentrum und hervorragende Brennerei-Führungen.

Die Cask Strength Collection ist das Premium-Segment des unabhängigen Abfüllers von Scotch Whisky Signatory Vintage. Der Bottler hat seinen Sitz im Highland-Örtchen Pitlochry. Hier kommen die Whiskys in kräftiger Fassstärke, ohne Reduktion mit Wasser, ohne Farbzusatz und ohne Kältefiltration in die edeln Dekanter-Flaschen. Premium-Whisky zu fairen Preisen: Dafür steht Signatory Vintage.