Cognac Finish Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Hergestellt nach dem originalen „wheated“ Rezept aus dem Jahr 1849 und in Cognacfässern veredelt für einen einzigartigen süßen Geschmack mit Noten von geröstetem Zucker und Karamell. 

Der Destillations-Prozess

Getreide wird gemahlen oder geschrotet, um die Stärke freizulegen. Gemahlenes Getreide und Wasser kommen in einen Kocher. Derzeit mahlt Lux Row Distillers Mais, Weizen, Roggen und gemälzte Gerste, um zwei separate Bourbon-Maischungen herzustellen.

Durch das Kochen wird das Getreide aufgeweicht, um die Umwandlung von Stärke in Zucker zu maximieren. Natürliche Enzyme werden hinzugefügt, traditionell gemälzte Gerste, um die Umwandlung der Stärke des Getreides in Zucker zu unterstützen. Lux Row Distillers verfügt über zwei Kocher, die jeweils 4.000 Gallonen Maische produzieren können.

Hefe wird hinzugefügt, um den Gärungsprozess der Umwandlung von Zucker in Alkohol zu beginnen. Die Gärung kann drei bis sieben Tage dauern. Sobald sie abgeschlossen ist, ist die Maische im Wesentlichen Bier. Lux Row Distillers verfügt über zwölf (vier offene und acht geschlossene) 8.000-Gallonen-Fermenter aus Edelstahl.

Bei der Destillation wird der Alkohol mit Hilfe von Hitze von Wasser und Feststoffen getrennt, indem diese verdampft werden. Wenn die Alkoholdämpfe den oberen Teil des Destillierapparates erreichen, treffen sie auf einen Kondensator, eine Spule oder ein Rohr, das von kaltem Wasser umgeben ist, wo sie sich wieder in Flüssigkeit verwandeln. Lux Row Distillers hat eine 36-Zoll-Vendome-Kupferbrennblase mit 19 Destillationsplatten in über 43 Fuß Höhe.

Nach der Destillation wird die Spirituose in ein neues, verkohltes Eichenfass mit einem Alkoholgehalt von 125 proof oder weniger gefüllt. Derzeit verfügt Lux Row Distillers über zwei Fasslager mit Plänen, insgesamt sechs zu bauen. Jedes Fasslager wird 20.000 Fässer fassen.